Helvede

2 posts1 participant0 posts today

SarafinaGlædelig <a href="https://radikal.social/tags/Klimahandledag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Klimahandledag</a> 🌱 I dagens anledning, har jeg delt lidt forskellige starterkulturer ud til fermentering i <a href="https://radikal.social/tags/Aarhus" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Aarhus</a> - fordi det, at kunne fermentere sine egne mad og drikke, er en rigtig stærk redskab til at spise mere klimavenligt 💚 Blandt andet i det fødevarefællesskab, jeg er med i, samt på Risskov bibliotek, hvor jeg holdte workshop om at bruge fermentering til at spise mere lækker plantebaseret protein 🧆 <a href="https://radikal.social/tags/dkgreen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#dkgreen</a> <a href="https://radikal.social/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a>

SarafinaJust tasted this vinegar i made by continually collecting whatever little bits of leftover alcohol I would otherwise throw out (in a jar with some vinegar mother)It's... really good?People told me it was easy to make nice vinegar this way, but I kinda didn't believe it until I tried it 😅<a href="https://a.gup.pe/u/fermentation" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@fermentation</a> <a href="https://radikal.social/tags/fermentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentation</a> <a href="https://radikal.social/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://radikal.social/tags/vinegar" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#vinegar</a> <a href="https://radikal.social/tags/eddikke" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#eddikke</a>

decibyteMin søster ønsker sig noget fermenteret i fødselsdagsgave og vi er ved at være i bund i vores kimchi. Så nu har jeg lavet 4 krukker mere. Varm anbefaling at kaste sig ud i selv at lave.<a href="https://social.data.coop/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://social.data.coop/tags/SlowFood" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#SlowFood</a>

Éloïse Shifa DoğuştanJeg har delt en workshop (på dansk!) kaldet 'Fermentation 101' for at fejre efterårsjævndøgn, arrangeret af den fantastiske <a class="u-url mention" href="https://pixelfed.social/___earthweaver" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@___earthweaver</a> i den fortryllende <a class="u-url mention" href="https://pixelfed.social/skovhaven_byaugusta." rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@skovhaven_byaugusta.</a> Fælles luksus: Grøntsager fra Mosegården jordbrug blev høstet fra markerne om morgenen og kom direkte på vores bord. Det var en fornøjelse at komme tilbage til Jyderup, blot tre måneder efter, at vi sammen fejrede årets længste dag. En stor tak til Elena for din varme gæstfrihed og til alle de kære deltagere. Dette arrangement gav mig også mulighed for at præsentere uddrag fra en fermenteringszine, som jeg i øjeblikket arbejder på, hvor jeg vil dele mine yndlingsopskrifter. Mit mål var at dele principperne og den grundlæggende videnskab bag laktofermentering. Jeg tror dybt, at det er den mest tilgængelige, men samtidig vidunderlige indgang til fermenteringsverdenen. Du lærer at forbedre smagsprofilen af dine mest basiske lokale rå grøntsager, og du finder en ny lækker og daglig grund til at længes efter noget sundt for dig. Det er også en måde at få dyb værdsættelse for mysteriet om, hvad naturkulturer har skabt i årtusinder. Laktofermentering er en kur mod ensomhed. <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fermentering?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/surkål?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#surkål</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/workshop?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#workshop</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fermentation?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentation</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/sauerkraut?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerkraut</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/EarthWeavers?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#EarthWeavers</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Skovhaven?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Skovhaven</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/cabbage?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#cabbage</a>

Éloïse Shifa DoğuştanAbout today! Workshop i fermentering til <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/GrøntHverdag?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#GrøntHverdag</a> i Haslev <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fermentering?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/surkål?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#surkål</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/sauerkraut?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerkraut</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fermentation?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentation</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/zine?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#zine</a>

magnus (he/him)Little cute pieces of <a href="https://venner.network/tags/yummy" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#yummy</a> snacks: Rye bread, smoked cheese (a regional specialty from <a href="https://venner.network/tags/Fyn" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Fyn</a>) and some beets that were pickled in leftover salt brine from kimchi production. <a href="https://venner.network/tags/sm%C3%B8rrebr%C3%B8d" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#smørrebrød</a> <a href="https://venner.network/tags/rygeost" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#rygeost</a> <a href="https://venner.network/tags/r%C3%B8dbede" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#rødbede</a> <a href="https://venner.network/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a>

Phønix/Federating by hand/Hej verden, jeg skal dele en workshop i laktofermentering snart! Hvis du har familie og venner tæt på <a href="https://kolektiva.social/tags/Haslev" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Haslev</a>, del gerne med dem.<a href="https://kolektiva.social/tags/aftenskole" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#aftenskole</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/pixelfedlife" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#pixelfedlife</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/fermentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentation</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/sauerkraut" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerkraut</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/lactobacillus" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#lactobacillus</a> <a href="https://kolektiva.social/tags/bubblingdrama" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#bubblingdrama</a><a href="https://app-dofweb-prod-001.azurewebsites.net/faxe/alle-hold/?category=4428&course=46910" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://app-dofweb-prod-001.azurewebsites.net/faxe/alle-hold/?category=4428&course=46910</a><a href="https://pixelfed.social/p/yungleaf/794476985232299109" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://pixelfed.social/p/yungleaf/794476985232299109</a>

Éloïse Shifa DoğuştanHej verden, jeg skal dele en workshop i laktofermentering snart! Hvis du har familie og venner tæt på <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/Haslev?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Haslev</a>, del gerne med dem. <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/aftenskole?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#aftenskole</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/pixelfedlife?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#pixelfedlife</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fermentering?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/fermentation?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentation</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/sauerkraut?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerkraut</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/lactobacillus?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#lactobacillus</a> <a href="https://pixelfed.social/discover/tags/bubblingdrama?src=hash" class="u-url hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#bubblingdrama</a> <a href="https://app-dofweb-prod-001.azurewebsites.net/faxe/alle-hold/?category=4428&course=46910" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://app-dofweb-prod-001.azurewebsites.net/faxe/alle-hold/?category=4428&course=46910</a>

SarafinaThis cold fire of wild <a href="https://radikal.social/tags/fermentation" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentation</a> is one tradition that many communities abandoned in the industrial age’s pursuit of uniformity and commodification ❤️‍🔥 The sterile fire of industrial ways are burning out of our control, fanned by faceless corporations with no thought for the intricate systems they are burning...Read the rest: <a href="https://open.substack.com/pub/skovlyste/p/how-fermentation-taught-me-hope-during" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://open.substack.com/pub/skovlyste/p/how-fermentation-taught-me-hope-during</a><a href="https://a.gup.pe/u/fermentation" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@fermentation</a> <a href="https://a.gup.pe/u/vegancooking" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@vegancooking</a> <a href="https://radikal.social/tags/fermentorskab" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentorskab</a>📷 A <a href="https://radikal.social/tags/Fermentorskab" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Fermentorskab</a> <a href="https://radikal.social/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://radikal.social/tags/storytelling" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#storytelling</a> event I co-facilitated in <a href="https://radikal.social/tags/aarhus" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#aarhus</a> 💚🌈

SarafinaGoddag til andre i denne online økosystem! 🌿 <a href="https://radikal.social/tags/introduktion" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#introduktion</a> 🦠 Jeg er en "art"ivist, der brænder for norm-transformering gennem kunst: Skriver, performer og faciliterer co-creative begivenheder i Aarhus 🪹 Især interesseret i <a href="https://radikal.social/tags/mad" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#mad</a> og relationer 🪱 <a href="https://radikal.social/tags/Fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Fermentering</a> <a href="https://radikal.social/tags/FoodJustice" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#FoodJustice</a> <a href="https://radikal.social/tags/ActLocalThinkGlobal" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#ActLocalThinkGlobal</a> <a href="https://radikal.social/tags/Queer" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Queer</a> <a href="https://radikal.social/tags/EcoSexual" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#EcoSexual</a> <a href="https://radikal.social/tags/SexPositiv" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#SexPositiv</a> <a href="https://radikal.social/tags/RelationshipAnarchy" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#RelationshipAnarchy</a> <a href="https://radikal.social/tags/heks" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#heks</a>Jeg vil dele her, hvad jeg laver, og til at blive inspireret af jeres former for aktivisme 💚

decibyteWeekendens projekt: Sauerkraut og kimchi.Jeg har taget udgangspunkt i Aarstidernes opskrift på kimchi, men varieret lidt i grøntsagerne, da jeg ikke stødte på hverken økologisk kinakål eller kinaradise.Krauten er helt simpel, bare med hvidkål og salt. Ingen kommen, selvom jeg godt kan lide det. Men den kan bruges til lidt flere ting uden.Hvis man kan lide at fermentere, har Aarstiderne udgivet et par virkelig fine bøger om emnet.<a href="https://www.aarstiderne.com/opskrifter/opskrift/baechu-kimchi-med-kinakaal" rel="nofollow noopener noreferrer" translate="no" target="_blank">https://www.aarstiderne.com/opskrifter/opskrift/baechu-kimchi-med-kinakaal</a><a href="https://social.data.coop/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://social.data.coop/tags/slowfood" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#slowfood</a>

Rico_Roswall👍”Vi har formået at skabe en fungi bøf med dyb og kompleks umamismag med saft og bid i og uden tilsætningsstoffer. Ifølge vores beregninger, vil du hver gang du erstatter et kg hakket oksekød med et kg plantekød, spare klimaet for 97 procent af det CO2-aftryk, der ellers ville have været”<a href="https://mastodon.nu/tags/klimakrise" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#klimakrise</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/biodiversitetskrise" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#biodiversitetskrise</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/sundhedskrise" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sundhedskrise</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/GUDP" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#GUDP</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/planteb%C3%B8f" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#plantebøf</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/svampe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#svampe</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/umami" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#umami</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/madspild" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#madspild</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/dengr%C3%B8nneomstilling" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#dengrønneomstilling</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/dkbiz" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#dkbiz</a> <a href="https://mastodon.nu/tags/dkgreen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#dkgreen</a> <a href="https://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/frasorterede-grontsager-opgraderes-til-planteboffer-af-hoj-gastronomisk-kvalitet" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/frasorterede-grontsager-opgraderes-til-planteboffer-af-hoj-gastronomisk-kvalitet</a>

decibyteHer er de så efter 4 uger. Har lige smagt på lagen, og den skarpe porresmag er blevet mere rund, mild og dyb.<a href="https://social.data.coop/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://social.data.coop/tags/slowfood" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#slowfood</a>

decibyteDer var datotilbud på fine, danske, økologiske porrer. Så jeg slog til og brugte det som undskyldning for at starte en fermentering.<a href="https://social.data.coop/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://social.data.coop/tags/SlowFood" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#SlowFood</a>

Klaus Alexander SeiﬆrupVenlig information til nytilkomne: Der findes nu en <a class="hashtag" href="https://magnetic-ink.dk/tag/fediverse" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fediverse</a>-gruppe der omhandler <a class="hashtag" href="https://magnetic-ink.dk/tag/fermentering" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a>: <a class="u-url mention" href="https://a.gup.pe/u/fermentering" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@fermentering</a> Hvis man følger gruppen, vil man modtage alle beskeder sendt til @‍fermentering‍@‍a.gup.pe uanset om man følger afsender. Hvis man selv nævner @‍fermentering‍@‍a.gup.pe i en besked, vil den blive sendt til alle der følger gruppen. Jeg har sat et par “ZERO WIDTH JOINER” ind i de to foregående afsnit for at hele gruppeadressen skal blive vist, så klik på et klikbart link for for at følge gruppen: <a class="u-url mention" href="https://a.gup.pe/u/fermentering" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@fermentering</a> Læs evt. mere om Guppy-grupper her: <a href="https://a.gup.pe/" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://a.gup.pe/</a>

Klaus Alexander Seiﬆrup<a class="u-url mention" href="https://helvede.net/@MieKNielsen" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@MieKNielsen</a> Jeg åbner lige en gruppe med <a class="u-url mention" href="https://a.gup.pe/u/fermentering" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@fermentering</a> hvis der er nogen der har lyst til at være med. <a class="hashtag" href="https://magnetic-ink.dk/tag/fermentering" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Fermentering</a> er et ret spændende emne, synes jeg.

Klaus Alexander Seiﬆrup<a class="u-url mention" href="https://helvede.net/@MieKNielsen" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@MieKNielsen</a> Najs! Det bliver da spændende om den så osse på en tidspunkt laver en synlig <a class="hashtag" href="https://magnetic-ink.dk/tag/scoby" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#SCOBY</a>. /cc [ <a class="hashtag" href="https://magnetic-ink.dk/tag/fermentering" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> ]

decibyteSå blev det tid til at smage på det fermenterede glaskål. Det er blevet godt! Dejlig smag fra Soya og chili. Og stadig knas i konsistensen.Måske har det noget med det varme vejr at gøre, men det begyndte at fermentere lynhurtigt. Det fik en uges tid på reolen før det røg på køl.<a href="https://social.data.coop/tags/fermentering" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> <a href="https://social.data.coop/tags/slowfood" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#slowfood</a>

Klaus Alexander Seiﬆrup<a class="u-url mention" href="https://mastodon.social/@balslev" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@balslev</a> Sorte hvidløg smager ok, men det har ikke meget med <a class="hashtag" href="https://magnetic-ink.dk/tag/fermentering" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#fermentering</a> at gøre, har det? Så vidt jeg husker er det almindelige hvidløg der er blevet opbevaret i længere tid ved en forholdsvi høj temperatur, så nogle af kulhydraterne har undergået en maillardreaktion.

Recent searches

Search options

Administered by:

Server stats:

#fermentering