Forêt-noire maison.

De bas en haut,

- Génoise à chaud cacao, chablonnée au chocolat noire, imbibée de sirop de punchage parfumée à la cerise et vanille.

- confiture de cerise avec des cerises complètes

- ganache montée chocolat

- génoise imbibée du même sirop

- ganache montée chocolat

- génoise imbibée du même sirop

- le tout nappée de crème chantilly

- le côté décoré de plaque de chocolat (tempéré à la main)

- le dessus saupoudré de copeaux de chocolat, piqué de qqs morceaux de plaques, et décoré de quelques cerises de confiture.

#patissier #belgique

#mardipatisserie même si c'est dimanche :)